Schaarbeekse Kriek 3 Fonteinen is uniek omwille van de specifieke smaak deze wilde krieken die 4 maanden rijpen in jonge lambik. De Schaarbeekse Kriek is een boom die in het wild groeit en kleine, zure krieken met vast vruchtvlees geeft. Deze krieken zijn meer aromatisch en door de lange macceratie in de jonge lambik geven zijn een fijne amandeltoets die aan dit bier een unieke smaak geeft. De schuimkraag kan van jaar tot jaar lichtjes verschillen door de concentratie van olie in de kriekenpitten. De productie van Schaarbeekse Kriek 3 Fonteinen is zeer beperkt omdat er steeds minder van deze wilde bomen te vinden zijn en de brouwerij aangewezen is op wat de omwonenden in het seizoen aanleveren.
