BierPassie - Bier community: Alle bieren

Arend Winter

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:02 +0200

Arend winter is een donker amber-kleurige Belgische Ale met hoge gisting,
met nagisting op de fles. Dit winter- biertje heeft een kruidig aroma en wordt nog gebrouwen volgens de oorspronkelijke methode, met pure mout en hop. Een ideale kameraad tijdens koude winteravonden !

Bush de Noël

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:05 +0200

Bush de Noël werd voor het eerst gebrouwen in 1991 om in te spelen op de vraag van de consumenten naar een gezellig biertje voor de eindejaarsfeesten. Bush de Noël is een gefilterd bier van hoge gisting, uitsluitend gemaakt op basis van mout, hop, kandijsuiker en water, met een alcoholpercentage van 12%.

Omdat er veel karamelmout gebruikt wordt, krijgt dit bier een koperrode kleur en een uitzonderlijk volle smaak. De zorgvuldige dosering van de hop geeft Bush de Noël een consistente en fruitige smaak en een subtiel hoparoma.

Bush de Noël wordt in beperkte hoeveelheden gebrouwen en mag op geen enkel nieuwjaarsfeestje ontbreken.

De Koninck Winter

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:34 +0200

Net zoals de ‘beaujolais nouveau’ elk jaar in november zijn opwachting maakt, komt bij het begin van het winteruur De Koninck Winter op de markt. Dit speciaalbier wordt slechts beperkt gebrouwen. Robijnrood genietbier van hoge gisting met een perfecte balans tussen zoet, bitter en gebrand van de donkere mout... Bevat 2 keer zoveel karamelmout als de traditionele De Koninck. Niet alleen een streling voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen.

Te schenken met een romige kraag bij 4-6° in het typische bolvormige De Koninck-glas.

Gordon Xmas

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:12 +0200

Gouden Carolus Christmas

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:12 +0200

38 jaar lang hebben we het kerstbier moeten missen maar in 2002 is de traditie in ere hersteld en wordt de Gouden Carolus Christmas opnieuw gebrouwen. Het bier typeert zich als een sterk, karaktervol donkerbruin bier met 10,50 % Alc. Vol.. Het wordt reeds in augustus gebrouwd en rust daarna enkele maanden om tot een optimaal smaakevenwicht te komen. De specifieke kruiding op verschillende tijdstippen tijdens het brouwproces, het gebruik van 3 soorten hop en de toevoeging van 6 uitzonderlijke kruidsoorten maken van dit kerstbier een klasse apart, een bier van wereldniveau.

Kerstpater

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:16 +0200

De Kerstpater is diep donkerbruin met een streepje rood en heeft een beige schuim. Zoals bij de bruine Pater Lieven wordt ook hier de geur overheerst door chocolade met panachévulling, maar daar komt nog zoet bij van kandij en karamel en de warmte van alcohol. In de mond overheerst kandijzoet, maar een bitterheid zoals in zwarte chocolade of cacao verhinderen dat het zoet plakkerig wordt. De afdronk is lang, vooral het zoet blijft hangen.

Kerstvuur

BierPassie — Tue, 09 Jul 2013 12:41:12 +0200

Het Kerstvuur heeft een goudblonde kleur (16EBC). De storting van 20° Plato levert uiteindelijk een bier op met een alcoholgehalte van 9,0 vol%.

Naast dezelfde moutsoorten die gebruikt zijn in de Tripel zorgt een aanzienlijke hoeveelheid Munich voor een extra volmondigheid en laat dus zeker geen alcoholsmaak toe.

Een specifieke mengeling van hop en kruiden (32 EBU) maken van dit bier een typisch kerstbier.

Eénmaal per jaar in augustus brouwt Guy Pirlot zijn kerstvuur en kan het bier optimaal rijpen. Klaar voor consumptie tijdens de eindejaarsfeesten. Op die manier ideaal om onder de kerstboom te leggen.

Guy Pirlot, handelsingenieur, brouwt al meer dan dertig jaar als homebrewer, maar realiseerde eindelijk zijn levensdroom: een eigen brouwerij met gelagzaal in de landelijke Kempen. Een bezoek meer dan waard, Heidestraat in Zandhoven. (terug open vanaf maart 2013)

Pairing

Wildgebraad

KlevereTien

KevinD — Tue, 31 Mar 2015 21:45:09 +0200

Zwart & straf winterbier

De tien slaat zowel op het alcoholgehalte als op het 10-jarig bestaan van onze bierproefclub "Orde van de zatte Mus"

De ontwikkeling van dit bier is een zware bevalling geworden

In totaal hebben we acht proefbrouwsels gemaakt in onze hobbybrouwerij alvorens we pas echt tevreden konden zijn over het resultaat

Kleveretien is bijna zwart, maar heeft weinig tot niets van een stout

De smaak is overwegend kruidig met een toets van drop (steranijs), caramel en donker fruit

Op het einde komt de alcoholwarmte meer naar boven

N'Ice Chouffe

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:22 +0200

N’ICE CHOUFFE is een sterk bruin bier. Gekruid (tijm en curaçao) en met een lichte hopsmaak, een goed evenwichtig bier. N’ice Chouffe is niet gefilterd, zowel in de fles als in het vat hergist.

Petrus Winterbier

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:25 +0200

Slaapmutske Christmas

Dany — Mon, 10 Feb 2014 20:49:33 +0100

Donkerbruin bier van hoge gisting met hergisting.

Stille Nacht

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:30 +0200

Een Kerstbier heeft altijd iets speciaals en er wordt ook altijd iets méér van verwacht. Stille nacht is het zwaarste wort (densiteit) van het land, 27°Pl. Vele uren gekookt, drooggehopt en met nagisting in de fles. Toevoeging van witte kandij in de kookketel en Nugget hopbellen uit Poperinge.

Schenktip: schenken op 12°C.

Bierliefhebbers weten dat de Stille Nacht zelfs na jaren liggen zijn kwaliteiten behoudt, zoniet verbetert en houden een vakje opzij voor dit doel. Volgens 'The BEER Companion'-auteur Stephan Snyder is dit één van de tien beste kerstbieren ter wereld. We weten dus niet of het het tiende is ofwel het eerste… U kunt het zelf uittesten door 'blind' te vergelijken.

Het kerstbier wordt enkel telefonish besteld/of op een bijstaande oerbar in september. Het wordt dan gebrouwen en verkocht tegen begin december.