BierPassie - Bier community: Alle bieren

Ben's Belgian Saison

KevinD — Wed, 15 Apr 2015 16:41:25 +0200

Dit drooggehopte bier is een hommage aan de onbekende en onderschatte bierstijl Saison uit Wallonïë. Deze saison is volmondig, gemaakt met Amerikaanse hoppen en ver uitgegist.

Drink dit bier op een warme dag, na het maaien van je grasperk, als je bezweet en dorstig bent. Net zoals de landarbeiders vroeger op de Henegouwse hereboerderijen. Daarvoor was de Saison bedoeld: om je dorst te lessen!

Contreras' Especial Mars

Rony Heymans — Fri, 18 Oct 2013 14:21:02 +0200

Bier van hoge gisting met nagisting op fles. Volgens recept uit 1898.
Moutig en lichtzurig.

Vroeger brouwden de meeste brouwerijen een marsbier (gebrouwen in de lente). Brouwerij Contreras is één van de enige brouwerijen die deze traditie in stand houdt.

Het vijfde Seizoen

Lode — Mon, 31 Aug 2015 16:01:44 +0200

Het „5e Seizoen“ is een smaakvol licht amberkleurig saison bier van 6,5° dat een zomerse, fruitige smaak combineert met een prettig hoppige nasmaak.Door gebruik te maken van 2 soorten hop en daarna dry-hopping* toe te passen smaakt onze saison verrassend fris en is hij de ideale dorstlesser op een terrasje in de zomer.Hij werd gemaakt met een typische Belgische saisongist.

KoekeDam

KevinD — Tue, 31 Mar 2015 21:51:06 +0200

Het recept voor KoekeDam werd voor het eerst ontwikkeld in 2011. Aanleiding was de creatie van een bier ter gelegenheid van de Turnhout 2012 festiviteiten. Het origineel recept bevatte Amarillo- hop. Maar omdat deze anno 2012 heel schaars was, werd geopteerd voor Cascade hop. Deze laatste geeft een citrus aroma. Dit aangepast recept werd gebruikt voor de Turnhoutse Patriot. Omdat we in 2014 nog een dame mistte in onze "grote straat" en nog geen ruitensymbool hadden in ons gamma, lag de keuze voor handen: KoekeDam.

kleur: licht blond

smaak: zacht kruidig, knapperig fris

alc: 6,5%

ingredienten: mout, spelt, suiker, gist, water en hop

typisch: dorstlessend en heerlijk op een zonovergoten terras afdronk: licht bitter

Moinette Blonde

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:21 +0200

De 'Moinette blonde' is een hoog gistingsbier met hergisting in de fles.
Sinds de creatie in 1955 is dit bier het paradepaard van de brouwerij.

Vermits sinds eeuwen de streek rond de brouwerij redelijk moerassig is, heeft men de naam voor het bier hieraan gelinkt. Moinette is een omvorming van het oud Franse woord 'moëne', wat moeras of vochtige plaats betekende.
Er bestond ook reeds een molen en een 'cense (hofstede) de la Moinette' in Tourpes, allebei eigendom van de familie Dupont.

Oorspronkelijk werd het bier verkocht onder de naam 'Abbaye de la Moinette' om uiteindelijk na 1980 tot 'Moinette' te komen.

Koperkleurig en met fijne hoparoma’s doordrenkt, is de Moinette blond zeer verfrissend dank zij het subtiele evenwicht tussen zoet, bitter en fruitig.
De selectie van gisten geeft het speciale aroma en de smaak die zo eigen is aan dit bier. De reële hergisting in de fles, die zich nog lang verder zet in de kelder, heeft een bier met complexe smaak en harmonieus boeket als resultaat.

Degustatie

Op keldertemperatuur 12° C

Foodpairing

Als aperitief of als begeleider van gerechten zoals mosselen, asperges… zonder het geroemde 'konijn met Moinette' te vergeten.

Ook bij een kaasbuffet is dit bier een perfecte gezel. Zeker als u het gamma van kazen, 'geaffineerd met Moinette' en het ambachtelijk brood, gemaakt met draf uit de brouwerijketels, aan uw familie en gasten serveert.

Saison Cuvée Bourbon 2015

Lode — Mon, 31 Aug 2015 16:07:02 +0200

Een gedeelte van onze Saison (2 vaten van 200 liter) zullen we laten verouderen op eenmalig gebruikte eiken bourbon vaten (2 x 200 liter). Daarna worden deze gebotteld in 75cl flessen, aangekleed met een exclusief label en zullen zij als 'Limited Edition' verkocht worden.

Dankzij het bourbon hout krijgen we extra vanilletoetsen en de smaak van de bourbon in ons 5e Seizoen. Mmmmmmm...

Saison d'Erpe-Mere

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:28 +0200

Een typische Henegouws saison. Het wordt sinds 2004 gebrouwen in Brouwerij De Glazen Toren te Mere in de gemeente Erpe-Mere. Het is het allereerste bier door deze brouwerij gebrouwen. Het is een stroblond bier.

Michael Jackson (boek : Grote Belgische Bieren): de smaak van bloemen, geraniums en sinaasappelschillen, zoete citroen op de tong en een krachtige ginachtige bitterheid met wat droogheid van de hopzeef in de afdronk die lang laat nagenieten.

Saison de Pipaix

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:28 +0200

Een traditioneel Waals Saison bier. Heeft een lichtkoper, oranje kleur.

Het is een droog hoppig biertje, zeer kruidig (zwarte peper, gember, zoete sinaasappelschil, steranijs, koriander), met duidelijke toetsen van citrus en anijs, lichtjes zurig.

Een bier met veel geur- en smaaknuances.

Dit recept dateert van 1785 en de brouwer heeft het nauwelijks aangepast. Het is zeer kruidig, er zitten niet minder dan zeven verschillende kruiden in, waaronder zelfs peper!

Saison de Saint Feuillien

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:28 +0200

Als streekbier bij uitstek, kent Saison zijn oorsprong in de boerderij-brouwerijen in het zuiden van België. De Saison van de brouwerij St-Feuillien is een bier van hoge gisting, met nagisting op fles, en heeft een warme goudblonde kleur. Het bier heeft een aromatisch en genuanceerd karakter en een bittere afdronk. Een echte klassieker.

Awards

In 2009 en 2010 in Londen uitgeroepen tot World's Best Saison.
In 2011 op de Australian Beer Awards de bronzen medaille gewonnen in de categorie Belgian and French style Ales. In Atlanta, USA, zilver op de US Open Beer Championship, in de categorie Belgian Saison Ales.
2012: bronzen medaille op de Brussels Beer Challenge in de categorie Pale & Amber Ale

Food pairing

ideaal als aperitief op een warme dag. Of bij gegrilde sardines.

Saison dupont

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:28 +0200

De Saison Dupont is een hoge gistingsbier met hergisting in de fles.
Reeds in 1844 werd dit bier gedurende de winter in onze hoeve-brouwerij gebrouwen .
Gedurende enkele maanden kreeg dit bier een tweede gisting op vat, waarna het werd geschonken om de dorst van de seizoenarbeiders op de hoeve te lessen.
Nog steeds wordt onze “Saison Dupont” beschouwd als “de klassieker onder de Belgische seizoenbieren”!
Koperblond, de fijnste hoparoma’s en een uitgesproken droge bitterheid maken dit bier tot een ongeëvenaarde dorstlesser, zoals het oorspronkelijk was.
Onze selectie van gisten leent zich tot specifieke aroma’s en een typerende smaak.
De reële nagisting in de fles, die nog lang zal doorgaan in uw kelder, resulteert in een complex en bijzonder aromatisch bier.

Saison Régal

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:28 +0200

Het bier wordt gebrouwen door Brasserie du Bocq te Purnode. Saison Regal is een amberkleurige saison.

Het bier wordt reeds gebrouwen sinds 1940. Oorspronkelijk werd het gebrouwen door Brasserie Centrale te Marbaix-la-Tour. Toen deze brouwerij in 1967 werd overgenomen door Brasserie du Bocq, nam deze ook het bier over.

Saison Voisin

Dieter De Weirdt — Wed, 05 Jun 2013 21:24:28 +0200

Saison Voisin is een typisch Henegouws bier. Oorspronkelijk was het bier een dorstlessende drank van de seizoenarbeiders die op de velden kwamen werken. Saison Voisin maakt aldus deel uit van het brouwerspatrimonium van de streek.

Ter de gelegenheid van de Ducasse Saint-Christophe te Flobecq op 21 juli 2001, heeft de Brouwerij des Géants zijn tweede product voorgesteld, de Saison Voisin.

Deze wordt volgens de originele recept (daterend van 1884) en adviezen van Léon Voisin - brouwer op rust - gebrouwen.

Verkoelend, met een lichte bittere en fruitige toets, de Saison Voisin is een hoog gisting bier. Het wordt niet gefilterd, en eveneens nagegist in de fles.

Awards

De Saison Voisin werd genomineerd als 'Coq de Cristal de Libramont' in juli 2002.