BierPassie - Bier community

Duvel wordt traditioneel met twee hopsoorten gebrouwen.

Voor Duvel Tripel Hop selecteren de brouwers elk jaar een derde interessante hopsoort. Zo blijft het uiteindelijke smaakprofiel verrassend boeiend voor elke echte bierliefhebber.

Voor 2013 selecteerden onze brouwers de exotische hopsoort Sorachi Ace uit Japan.

Door met drie in plaats van twee hopsoorten te brouwen, verkrijgen we extra hop-aroma’s en een verhoogde bitterkracht. Het typische Duvel smaakpallet wordt door de Sorachi Ace hop verrijkt met frisse toetsen van pompelmoes en tropisch fruit.

Door het toepassen van de ‘dryhopping’ techniek, waarbij we de Sorachi Ace hopbellen pas later in het brouwproces toegevoegen, worden deze hop-aroma’s extra waarneembaar.

Deze hogere aromatische intensiteit geeft bovendien een hogere volmondigheid, hetgeen zich vertaalt in een finaal alcoholpercentage van 9,5 %.