BierPassie - Bier community

  • Inloggen
  • Registreren
  • Help
  • Beerpassion shop
  • Home
  • Community
  • Bieren
  • Brouwerijen
  • Tastings
  • Artikels
  • Beer & Food
  • Evenementen
  • Foto's
Ben Vinken
  • Beignets met Duvel en petits gris, paprikacoulis met gember (recept van Wout Bru)

    Beignets met Duvel en petits gris, paprikacoulis met gember (recept van Wout Bru)

    Het beslag: Maak eerst het beslag. Meng de bloem met de suiker en het zout. Roer er de eieren door en klop tot er geen klontjes meer zijn. Werk af met de koude Duvel. Meng er op het laatst de dragon ...

  • Boven tripel gegaarde coquilles met carpaccio van gerookte tonijn, gevuld met gemarineerde langoustine

    Boven tripel gegaarde coquilles met carpaccio van gerookte tonijn, gevuld met gemarineerde langoustine

    Maak, voor de sausjes, een mayonaise van de eidooiers, azijn, mosterd zout en peper, limoensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg aan de helft van de mayonaise wasabi toe. Kook voor ...

  • chocomousse met trappist

    chocomousse met trappist

     Werkwijze van dit recept:     Verwarm de trappist tot tegen het kookpunt, doe er al roerend (van het vuur) de chocolade bij en vermeng tot een homogene massa.    ...

  • Crème Brûlée van epoisses met venkelsorbet (Recept Jonnie Boer)

    Crème Brûlée van epoisses met venkelsorbet (Recept Jonnie Boer)

    De crème brûlée: Verwarm de melk licht en voeg daar de epoisses (zonder korst en in stukjes gesneden) de in water geweekte gelatine, het zout en de eierdooiers aan toe. Roer goed ...

  • Gekruide beenham met rode uien- en kersensaus en Oude Kriek 3 Fonteinen

    Gekruide beenham met rode uien- en kersensaus en Oude Kriek 3 Fonteinen

    Uien schillen en in plakjes snijden. Twee eetlepels olie verwarmen in een braadpan en hierin de plakjes ui zo kort mogelijk om en om bakken. Hittebron verlagen en de ontpitte kersen en de bouillon toe...

  • Mechelse koekoek gevuld met ganzenlever in en Duvelsaus

    Mechelse koekoek gevuld met ganzenlever in en Duvelsaus

    Het wit van de koekoek heel even bakken en nog even verder laten ga-ren in de oven.  Per persoon een paar rolletjes ge-vuld met foie gras maken. De cantharellen in een pannetje af-zonderlijk aa...

  • Peren met Bush Ambrée

    Peren met Bush Ambrée

    Een stroop maken met Bush Amber, de bruine suiker en de vanille. De peren schillen. Het steeltje eraan laten, een rondje schil van ongeveer 1 cm en het kroontje verwijderen. De peren 20 minuten pocher...

  • Scampi's met Leffe Bruin

    Scampi's met Leffe Bruin

    Bereiding: * laat het sjalotje in de olijfolie glazig worden * doe de scampi's erbij en bak ze 5 min. mee * doe de champignons erbij, gesneden witlof en de spekjes * giet er de halve f...

  • Tournedos van konijn met pruimen in Grimbergen Dubbel en aardappelstoemp

    Tournedos van konijn met pruimen in Grimbergen Dubbel en aardappelstoemp

    Snijd de konijnenfilet in de lengte in twee, plet het vlees lichtjes en leg de gedroogde tomaat en pruimen erop.  Rol op met plakjes fijngesneden spek en hou het geheel samen met cocktailprikker...

  • Vlaamse kabeljauw met Bush Ambrée

    Vlaamse kabeljauw met Bush Ambrée

    De oven voorverwarmen op 200 graden. Een ovenschotel instrijken met boter. De kabeljauwfilets op de schotel leggen en daarop de schijfjes citroen en de laurierblaadjes schikken. De gehakte ui bakken, ...

voeg een recept toe

Bierpassie

  • Over ons
  • Pers
  • Algemene Voorwaarden
  • Privacy
  • Help

Volg ons op

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • 759 Bieren
  • 232 Brouwerijen
  • 688 Bierliefhebbers
Powered by TrendsCo.