Het Mestreechs Aajt-bier is daarmee officieel terug op de plek waar het tot de jaren vijftig werd gebrouwen door Bierbrouwerij De Zwarte Ruiter. De zeven horecazaken in Maastricht gaan het bier verkopen, zodat iedereen weer kan genieten van dit typisch Maastrichts bier, dat met zijn donkere kleur een heerlijk fris en licht oerbier is. Mestreechs Aajt is het enige middeleeuwse bier dat nog in Nederland wordt gebrouwen. Niet meer in Maastricht, maar in Gulpen en daarna in herberg De Zwarte Ruiter. Daar liggen de vaten Mestreechs Aajt te rijpen op eikenhout. Spontane vergisting zorgt voor een unieke smaak.
Het Mestreechs Aajt verdween als gevolg van het verlangen naar pils. Later in de 20e eeuw laaide het verlangen naar het licht rinzige bier en diens unieke brouwproces weer op. Sinds maart 1984 is het Mestreechs Aajt weer te verkrijgen en vanaf 1991 herleeft de historie in Herberg De Zwarte Ruiter aan de Markt in Gulpen.
De volgende horecazaken verkopen het bier: Hotel & Tapperij de Poshoorn, Brasserie d’en Face, Brasserie Bonhomme, Café ’t Pothuiske, De Comedie, In de Tenne Kan en Grand Café Nieuw Bruin.
