Aan de basis van de Jacobins Kriek ligt het wort, gebrouwen van tarwe en gerstemout. Na het koken van dit wort, wordt dit brouwsel naar het open koelschip van de brouwerij gepompt om af te koelen. Nadien ondergaat dit wort een spontane gisting en maturatie op eikenhouten vaten gedurende 18 maanden. Precies deze spontane gisting op grote eikenhouten vaten geeft een verfijnd s... Lees meer »
