Malheur Bière Brut "à la méthode originale" is een exclusief rijk bier met 11% alcoholgehalte, gebotteld en tot driemaal toe hergist in de fles. Malheur is er namelijk in geslaagd een procédé te ontwikkelen waarbij de gist verzameld wordt in de flessenhals. Die gist wordt bevroren, en met het 'dégorgement' weer verwijderd. Het resultaat is een verfijnd en sprankelend bier met een pittige schuimkraag en een elegante nasmaak. Biergoeroe Michael Jackson beschreef Malheur Bière Brut als een nieuwe 'World Classic', geschikt als aperitief, dessert en digestief: sterk maar zijdezacht, met een pittige afdronk, zeer aromatisch, omfloerste perzik en rozen, abrikoos, vanille, sinaasappel, citroenschil, sterk gebonden en rustig ingehouden.
Hoe schenken?
Malheur Brut, vakkundig geserveerd in de typische Malheur coupe, zal het smaakgenoegen verhogen en betekent puur genieten, een unieke belevenis.
De Malheur Brut coupe moet perfect proper en vetvrij zijn voor ze gevuld wordt. De coupe kan best gekoeld worden door er een ijsblokje in rond te draaien. Zo komen alle eigenschappen van Malheur tot hun recht.
Zorg voor een rijkelijke schuimkraag zodat het bier in het glas zo weinig mogelijk wordt blootgesteld aan de lucht en door oxidatie de smaak zou veranderen. Bovendien oogt het aantrekkelijker en smakelijker !
Serveertemperatuur: 4 tot 6°C
Bereid je voor op een hoge druk en een sterke schuimvorming: dit is namelijk eigen aan dit bijzondere type van bier. Zorg dus voor een brede ijsemmer waarin de fles bijna liggend kan rusten. Zorg voor minstens 2 glazen om het bier onmiddellijk in te schenken. Ontstop beheerst – geen knal, maar een sissend geluid - vang het eerste snelschuim op in het eerste glas (schuin houden) en schenk daarna traag en met een vast debiet de volgende glazen in, schuin en met een breed schuimvlak. Daarna kan de fles terug naar de ijsemmer en liggend wachten op verder uitschenken.
Hoe bewaren?
Indien je Malheur Bière Brut wenst te bewaren, best rechtstaand op een koele donkere plaats met een constante temperatuur. Want je weet maar nooit wanneer zich weer een feestelijke gelegenheid voordoet om een Malheur Bière Brut boven te halen.
Aroma's en smaak zullen verder ontwikkelen: een bijzondere reden om de evolutie te volgen en te blijven proeven.
