De brouwerij werd opgericht als een vzw door Glenn Castelein en Davy Spiessens. Marc De Keukeleire werd op 1 januari 2010 de derde vennoot. Hun eerste bier, Alvinne Blond, werd al snel gevolgd door een Blond Extra, Bruine en Tripel-variant. Daarnaast worden ook een aantal etiketbieren gebrouwen. Dit gebeurt dan meestal op aanvraag van verenigingen of streekbierencafés.
Tot 2007 was de brouwerij gevestigd in Ingelmunster, daarna verhuisde ze naar Heule.
2007 - Verhuis naar Heule
Tot 2007 was de brouwerij gevestigd in Ingelmunster. Voor het eerst werd er bier gebrouwen in hun nieuwe thuishaven te Heule (Mellestraat 138) bij Kortrijk. De eerste batch was de Alvinne Tripel.
Januari 2010 - Toetreding 3e vennoot
Marc De Keukeleire trad op 1 januari 2010 toe als derde vennoot. Hij introduceerde zijn eigen gist - de Morpheusgist - waarmee nu alle Alvinnebieren worden gebrouwen.
juli 2011 - Nieuwe brouwinstallatie - nieuw gebouw - verhuis naar Moen
Alvinne was tot 2011 een picobrouwerij. Er werd dus slechts in kleine hoeveelheden, een kleine vier hectoliter per keer, bier gebrouwen. Gelet de kleine volumes waren de bieren dan ook slechts in een handvol gespecialiseerde biercafés of in de brouwerij zelf te koop. In 2011 is de picobrouwerij een heuse brouwerij geworden.
Om de brouwcapaciteit van 450 hl/jaar naar 1.500 hl/jaar te brengen, werd in 2010 immers een splinternieuwe 20 hl brouwinstallatie (voorheen was dat 5 hl) aangekocht in China (brouwinstallatie, een CIP en 6 gist/lagertanks). Gelet hun website blijft spreken van 'picobrouwerij' blijven we deze naam hanteren.
De brouwerij verhuisde van Heule naar Moen, waar langs de oever van het kanaal Kortrijk-Bossuit een oud industrieel gebouw werd gekocht. Vanaf juli 2011 startte de productie in de nieuwe installatie en op 17 oktober vond de officiële opening plaats.
