Een van de doelstellingen van Paul Van Nieulande, brouwer bij 't Paenhuys was er mede voor zorgen dat elk dorp weer zijn eigen brouwerij heeft.
De naam van de brouwerij 'een Paenhuys' verwijst naar vroeger. Een Paenhuys is een brouwerij zoals vroeger ieder dorp er eentje had. Het Paenhuys of pannenhuis zette zijn brouwinstallatie ter beschikking van de bewoners van het dorp om hun eigen brouwsels te maken, en hielp de bewoners met het paenen of brouwen.
Het afgebroken paenhuys van Diepenbeek kan je nog bezoeken in Bokrijk, waar het weer werd opgebouwd.
Bij gelegenheden zoals huwelijken, geboortes of andere, werd er een brouwsel gemaakt dat enkele weken later geschonken werd. Het Paenhuys leverde hen de ingrediënten, en nam een deel van het bier in beslag als het lekker bleek te zijn.
Ook vandaag de dag kan je je eigen bier brouwen bij brouwerij t’Paenhuys.
