“Wij willen ons bier van A tot Z zelf brouwen, met natuurlijke grondstoffen en traditionele methodes.”
Onze doelstelling was om weer een brouwerij in onze omgeving te hebben met een eigen en echt eerlijk streekproduct.
Ook werd deze stap gezet als reactie op die overvloed van „ ambachtelijke streekbieren ” , die op bestelling in computer gestuurde installaties gebrouwd worden.
De brouwerij is ontstaan uit onze hobby. We hadden al een stevige en bijzondere ervaring met het historisch brouwen in het openluchtmuseum te Bokrijk samen met BierGilde Demerdal uit Kortessem.
Daar leerden we de oude brouwtechnieken, die nu ook de basis zijn van ons huidige brouwen.
Het succes van het vlierbloesembier kreeg een naam … Toetëlèr
