Serieuze foeders, maar nog niet de grootste zoals ik die al gezien heb. De foeders van brouwerij Rodenbach hebben een inhoud van 10.000 tot 65.000 liter en worden zonder één nagel gemaakt en onderhouden door eigen kuipers. Nadat het bier in metalen tanks gedurende 5 tot 6 weken zijn tweede gisting heeft gehad, rijpt het in de eiken vaten minstens nog 20 maanden. Het contact met het onbeklede eikenhout en de lange rijping zorgen voor een smaakevolutie die zich niet door versnelde methoden laat evenaren.
Reacties
Serieuze foeders, maar nog niet de grootste zoals ik die al gezien heb. De foeders van brouwerij Rodenbach hebben een inhoud van 10.000 tot 65.000 liter en worden zonder één nagel gemaakt en onderhouden door eigen kuipers. Nadat het bier in metalen tanks gedurende 5 tot 6 weken zijn tweede gisting heeft gehad, rijpt het in de eiken vaten minstens nog 20 maanden. Het contact met het onbeklede eikenhout en de lange rijping zorgen voor een smaakevolutie die zich niet door versnelde methoden laat evenaren.
Grootste foeder dat ik al gezien heb is bij het champagnehuis Mercier te Epernay. Goed voor 1.500.000 liter (2.000.000 flessen).
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Champagne_Mercier_Visitor_Centre_Epernay.jpg