Cheese & beer pairing met CHimay
De verkoopsorganisatie van Chimay werd volledig hertekend. Voortaan gaan de mensen de baan op met zowel kaas als bier. Dat vergt wel wat omscholing. Daarom organiseerde CHimay een sessie bij Michel Van TRicht. Deze gaf een goede inleiding en daarna werden de bieren van chimay gekoppeld aan eerst de eigen kazen, later aan andere kazen. Dit was bijzonder boeiend om te doen.
De beste pairings op een rijtje:
La Poteaupré met Chimay Dorée= een huwelijk van lichtheid
CHimay Vieux met Chimay Rood= superfijne, elegante combinatie
CHimay l à la bleu ( nieuwe kaas, gewassen met Chimay Bleu) met CHimay TRIPLE
= ideale combinatie van krachtige kaas met karaktervolle tripel
Nog enkele out of the box-combinaties die er mochten wezen:
Chimay triple met Herve kaas van de 'ferme Madeleine" de enige AOP kaas van BELGIE
Chimay 150 met COmté van 18 maanden oud
CHimay Bleu met Torta de OVeja ( een Portugese geitenkaas)
BIer en kaas blijft een geweldig huwelijk, nogmaals gellustreerd door deze combinaties. Probeert u het zelf maar eens!
