Samen met Ronny Heymans proef ik op dit eigenste moment het nieuwe bier van Br. De Halve Maan: De straffe hendrik WILD. Al in het aroma vind je oude geuze terug, het zure van de Brugse wilde gisten. Xavier Vanneste heeft ze getemd en gebruikt voor zijn onvolprezen Tripel. Bij het proeven komt de bekende karamelsmaak boven, maar die gaat opgetild worden en bijna zweven door de wilde gisten, zo krijg je ook nog een bittere afdronk die toch fruitig is. Dit bier is een limited edition, hergist met wilde gisten gedurende drie maanden, en zal voortaan elk jaar in april worden vrijgegeven. Ik dronk het ook gisteren nog in Café Tafeltje Rond aan de Antwerpse grote markt ( ze zijn er vlug bij!)Ook te proeven op volgende Bierpassie Weekend 27-28-29 juni!
