Kriek Cuvée René

Kriek Cuvée René
Type
Geuze, kriek en frambozenbier
Alcoholpercentage
6 %
Kleur
Rood
Brouwerij
Lindemans
Website
http://www.lindemans.be/
Land v. oorsprong
BELGIE

Lambiek is een streekbier gebrouwen in de Zenne vallei, meer specifiek in het Pajottenland. De familie Lindemans - een brouwersfamilie die teruggaat tot de jaren achttienhonderd, zette een kleine lambiekbrouwerij op in Vlezenbeek en maakte van kriekbier een echte hype.

De oude kriek Cuvée René wordt gemaakt door toevoeging van verse krieken uit Denemarken aan halfjonge lambiek. Deze Deense krieken zijn een variëteit die het meest aanleunt bij de Schaarbeekse krieken. 

Het toevoegen van fruit zorgt voor een nieuwe fermentatie in de eiken vaten. Na 8 tot 12 maanden blijven van de krieken enkel de pitten en pellen over en is de kriekenlambiek klaar om gefilterd en gebotteld te worden in flessen van 75 cl. Het bier vergist dan verder spontaan in de fles. Deze methode geeft een eerder zurig en minder fruitig bier. 

Met zijn zoetzure, ciderachtige smaak is deze oude kriek een echt zomerbier. In tegenstelling tot conventioneel bier vertrekt men bij dit brouwsel van lambiek, de grondstof voor geuze. Kenmerkend is de spontane fermentatie met wilde gisten uit de omgeving.

Sinds 2005 beschikt brouwerij Lindemans over nieuwe foeders waarin de Cuvée René – bieren rijpen.

 

chenktip

Cuvée René serveert men koel bij 5°C en in een rank glas.

Foodpairing
Typische gerechten met dit bier zijn 'boterhammen met plattekaas' of 'konijn met kriek'. Het kan zelfs als basis dienen voor krieksorbet, of eenvoudig als aperitief gedronken worden. Het zoetzure karakter houden stevige hapjes op een warme zomeravond perfect in balans.