Ook hier is de basis oude en jonge lambiek die op eiken foeders gerijpt is. Maar hier voegen we aan de lambiek van gemiddeld 1 jaar per liter 400 gram echte krieken toe. Er ontstaat dan een nieuwe gisting in de foeders. Oude Kriek Boon ondergaat daarna nog eens een hergisting in de fles en heeft een alcoholvolume van 6,5%. Na enkele maanden bereiken we de gewenste smaak.
Reacties