Kristof Vandenbussche was naast zijn beroepsactiviteit als koeltechnieker al 20 jaar bezig als hobbybrouwer.
In 2012 werd hij brouwer en richtte hij Brouwerij Fort lapin op. Samen met de grote brouwerij De Halve Maan is Fort Lapin thans de enige Brugse brouwerij. Het is niet de bedoeling om er een industriële brouwerij als De Halve Maan van te maken. Hij wil het in de eerste plaats ambachtelijk houden. Uit liefde voor het bier.
De Fort Lapin 8, een tripelbier, was het eerste bier dat tijdens het Brugse Bierfestival in 2012 in primeur kon worden geproefd.
