Ben Vinken's berichten

  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3211 dagen geleden
    We leggen de laatste hand aan de nieuwe bierpassie. Hieronder al het voorwoord en de cover, zo krijgen jullie al een zicht op de inhoud. Verschijnt op de horeca expo beurs en ligt eind november in de winkel. Of ga voor een abonnement, dan zit hij elke drie maanden in je brievenbus ( kijk op de homepage voor interessant combi-aanbod met deze site)/Users/benvinken/Desktop/B/Users/benvinken/Desktop/LR_COVER61_NL.pdfPM61.Voorwoord.docx
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3222 dagen geleden
    Vandaag heb ik een "bangelijk" nieuw bier gedronken: St. Feuillien Belgian Coast IPA, spijtig genoeg enkel voor de Amerikaanse markt bestemd. Dominique Friart heeft de nieuwe brouwzaal ingewijd met dit bier, dat ook uitgedeeld werd tijdens het feest in september n.a.v. de 140 jaar van de Brasserie St. Feuillien. Lees in volgende bierpassie een uitgebreid interview met deze grote dame van de Belgische brouwkunst. De Waalse IPA smaakt tegelijk "hoppy & creamy" en is nog maar eens het bewijs dat wij Belgen hoppige bieren mèt een goede balans kunnen maken. LE ROEULX, 16 oktober 2013.
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3227 dagen geleden
    Cheese & beer pairing met CHimay De verkoopsorganisatie van Chimay werd volledig hertekend. Voortaan gaan de mensen de baan op met zowel kaas als bier. Dat vergt wel wat omscholing. Daarom organiseerde CHimay een sessie bij Michel Van TRicht. Deze gaf een goede inleiding en daarna werden de bieren van chimay gekoppeld aan eerst de eigen kazen, later aan andere kazen. Dit was bijzonder boeiend om te doen. De beste pairings op een rijtje: La Poteaupré met Chimay Dorée= een huwelijk van lichtheid CHimay Vieux met Chimay Rood= superfijne, elegante combinatie CHimay l à la bleu ( nieuwe kaas, gewassen met Chimay Bleu) met CHimay TRIPLE = ideale combinatie van krachtige kaas met karaktervolle tripel Nog enkele out of the box-combinaties die er mochten wezen: Chimay triple met Herve kaas van de 'ferme Madeleine" de enige AOP kaas van BELGIE Chimay 150 met COmté van 18 maanden oud CHimay Bleu met Torta de OVeja ( een Portugese geitenkaas) BIer en kaas blijft een geweldig huwelijk, nogmaals gellustreerd door deze combinaties. Probeert u het zelf maar eens!
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3230 dagen geleden
    HEb je al eens een bier en sigarentasting meegemaakt? Ik heb er gisteren eentje bij Huis Verloo in Antwerpen gehouden: twee bieren, Chimay Triple en CHimay Bleu gingen in duel met een Ramon Allones Specially Selected. Beide bieren stonden hun mannetje maar de geroosterde en chocoladetonen van de blauwe chimay pasten het best bij de superzachte, kruidige en romige Ramon. Een goed speciaal bier heeft altijd voldoende power in huis om tegen een krachtige sigaar te zetten, bovendien verfrist het bier de mond die opwarmt van het roken. Een heerlijke avond met 22 enthousiaste deelnemers, dat moeten we nog doen!
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3231 dagen geleden
    Hallo bieraficionado's, Gisteren heb ik de derde editie van het Modeste Bierfestival bezocht, in de brouwerij De Koninck te Antwerpen. Wederom een heel gezellig festival, met een prachtig aanbod aan speciale bieren. Het festival heeft naast enkele groten als Duvel, Palm en Bosteels enkel kleinere brouwerijen in de aanbieding, en dat maakt het zo mooi complementair met het Bierpassieweekend. Ik genoot gisteren van nen Bangelijke, een Quinto van Dillewyns, een Hommelbier, enkele bollekes en een Duvel Tripel Hop. Ik zag heel wat bekenden, Michel Van Tricht bv, Chris Bauweraerts die mee aan de basis lag van dit event. Het Antwerps Biercollege mag trots zijn, het weer zat mee, het publiek is een kennerspubliek, en de randanimatie mocht er zijn. VOlgende keer ga ik hier toch wat langer rondhangen... Cheers, Ben
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3245 dagen geleden Reacties (1)
    En volgende donderdag vertrek ik zelf naar het Oktoberfest! Jullie kunnen wel denken hoe ik daar naar uit kijk....gek van speciale bieren, maar ook van ein Mass Oktoberfestbier! Verslag hierover begin volgende week. Vorige week was ik trouwens ook al in Munchen voor een lezing en tasting op de Drinktec beurs. Nu nog mijn Lederhosen kopen...... Cheers, Ben
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3245 dagen geleden Reacties (1)
    MIJN EERSTE NACHT IN EEN TRAPPISTENKLOOSTER! En wat voor eentje....vorige week ben ik in het trappistenklooster van Engelszell in Oostenrijk terechtgekomen. De abt Dom Marianus heeft me hartelijk ontvangen en me zijn twee (relatief) nieuwe bieren laten proeven, Benno en Gregorius. De eerste is amberkleurig en pittig gehopt, de tweede doet me denken aan een zware Rochefort, maar beiden hebben ze één ding gemeen: er zit honing in van de plaatselijke biekes, dus het Reinheitsgebot hebben de paters mooi links laten liggen. Ze wilden andere bieren, en zijn daar bijzonder goed in geslaagd! Na het proeven en meezingen van de vespers begaf ondergetekende zich naar zijn cel (zie foto) en ging om 8u naar bed. Voor een uitgebreide reportage verwijs ik graag naar de volgende bierpassie magazine! Cheers, Ben
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3266 dagen geleden Reacties (1)
    Gisteren ben ik even naar Steenhuffel gereden om er deel te nemen aan de (voortaan) jaarlijkse hoppluk. Een leuk evenement, waarbij je om beurten hopbelletjes mag afdoen van de hopranken. Dezen worden in koeltanks opgeslagen, gaan dan naar Poperinge om verwerkt te worden en belanden later in de rijpingstanks van Palm Hop Select, waar ze zorgen voor de dry hopping. Tijdens het werk proefden we trouwens dit onovertroffen bier, fijngehopt met de Hallertau Mittelfrüh die hier geteeld wordt. Op deze magische plaats tussen de hopranken van Palm wordt er misschien wel geschiedenis geschreven. Palm met die hopboost is gewoon een heel ander bier dat nauw aansluit bij de trend van de tijd. Heb je dit gemist, trek dan nu naar Poperinge, waar de hoppeoogst in volle gang is. Ben Vinken, 2 september 2013.
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3271 dagen geleden
    heb zonet XXX bière triviale geproefd!
  • Ben Vinken
    Door Ben Vinken 3271 dagen geleden
    heb zonet XXX bière triviale geproefd!